Eine besondere Leidenschaft gilt dem Ausbau von süßen Weinen aus modernen und historischen Rebsorten. Das Spiel aus Süße, Frucht und Säure verleiht ihnen einen unverwechselbaren Charakter. Ein besonderes Augenmerk legen wir darauf, dass diese Weine besonders fruchtig ausgebaut werden mit angenehm milder Säure.